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饮料行业加工产业发展 健康牌才是王道

信息来源: 人气: 发表时间:2018-06-06 09:31:42

       用实例来说,放眼国内,最具品牌效应的饮料名企无非就是百事可乐、可口可乐、统一、哇哈哈、康师傅、加多宝、雀巢等等,这些企业没有一家资历短的,都经历了很多年的行业打磨才铸造了今日辉煌。但近年以来,这些企业也在纷纷推出新品新活动,频率比往年高了许多,不仅在口味上,甚至包装、色彩以及形状、价格,好不费功夫,真真是多管齐下,能做的都做了。

    与此同时,一些乳制品产业同期推出的粗粮、果蔬汁饮料等新兴品类却陡然呈现出了一种快速增长的趋势,特别是粗粮饮品,就像婴儿要喝奶粉一样,一下子变成了广大消费群体养生食谱里的必备饮品。这无疑是饮料消费市场未来发展道路的一种指引。

    对于中国这样一个饮料市场消费大国来说,消费者的需求高于一切。抓住了消费者的喜好就等于赢得了市场机遇。笔者认为,粗粮饮料之所以如此受市场欢迎,最重要的就是主打了一张万能的“健康牌”。粗粮正好符合了所有的健康要求,经过深加工成便捷可口的饮品以后恰如其时的出现在了饮料市场的范围里,进而很快被消费者接受和喜爱。

    “健康养生”成消费万能趋势

    随着社会产业的发展变化,食品饮料行业的消费需求结构也在不断发生变化。以前食不果腹的时候,有水喝就是幸福的。笔者小时候,健力宝、哇哈哈就是当时的饮料老大,根本没有那么多的元素和种类供你去思考挑选。如今,再看看商超小店里,数不清的饮料和包装,看都看不过来,选择也有了余地。特别是近几年,社会发展节奏突飞猛进,不用以年来计量,很短的时期内,市场消费结构都有可能产生新的变化。

    而饮料又是一个随时会出新品的多元化市场消费结构,只要无毒,口味不差,任何两个及以上独立的饮品混合加工一下也能产生新的品类。比如农夫果园混合果蔬饮料、粗粮营养早餐奶、各类谷粒奶饮品等。产品更新换代绝对比你品尝的速度要快得多。这个时候,市场消费结构也很容易产生变化,而聪明的企业就抓住了一个万能的要点“健康养生”。

    任何要求都是一步步来的,没喝的时候只想有的喝,有喝的时候就会想要更好喝的,再继续就会往更深的层次发展了,比如健康养生。随着80、90、00后等一大波年轻新生代消费群体的崛起,人们的养生健康心理越来越明显,健康意识得到了显著增强。而粗粮热量低,有身体所需多种元素,还很容易有饱腹感,可以帮助控制食量。特别适合现代人的养生观念,对女性和年轻群体来说,还可以列入健康减肥及养生的食谱必备餐,绝对是优品佳选。如果有一天科学认证碳酸饮料也有此功效,不再使人摄入高热量、容易发胖等,一样会迎来更为广阔的青睐市场。

    粗粮精深加工促产业发展

    粗粮并不是凭空冒出来的物种,只是从前并不被行业过多的关注。但并不代表这个产业未曾发展过,粗粮饮料迎来巨大的消费市场和机遇离不开粗粮精深加工的发展进步。

    在“健康饮食”的观念带动下,粗粮很合时宜的迎来了一个新的发展机遇。粗粮饮料正是粗粮深加工产业中的一个重要组成部分,而它正在迅速崛起为中国饮料市场又一新的主力品类。为此,专家表示,无论是可口可乐、雀巢、家乐氏等国际巨头,还是德御坊这样的本土品牌,都在积极布局。可口可乐收购中绿粗粮王,应对碳酸饮料急速下滑的态势;而德御坊则通过推出“初享”系列、红莲参、“山盟海誓”和“福满天下”以及红饮品、福饮品礼盒套装等系列产品,针对不同消费人群布局细分市场。

    而粗粮精深加工随着粗粮饮品的巨大市场必将受到推动和扶持,任何一类饮品都需要研发新的更美味的产品才能长足发展。在国民经济快速增长的当下社会环境里,人们对饮料以及食物的消费能力都在大大加强和提高,市场只会越来越广阔。在这么好的社会背景下,粗粮精深加工应该趁热打铁,顺风而上。在自身发展状况的基础上,积极进行更加深入地研究和制造,发展新的工艺,提高技术水平。但就粗粮饮料来说就应该在口味、种类、功效、包装等多方面一齐加以推动。

    笔者认为,面对越来越细分,要求越来越高的消费市场,粗粮饮料应打造更具健康、时尚的标签和实力,树立品牌信誉和形象,坚持不断创新和发展。只有更能凸显差异化竞争的饮料品类才将成为推动行业发展的主力军,这也是行业的主要基调之一。更能带动一大片食品饮料精深加工以及包装机械设备市场的春天。

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